现在人们的生活水平是越来越高了,对于饮食方面是越来越讲究了,很多人注重养生,做饭不仅要求营养要高,还要求味道鲜美。我觉得做菜也是一门学问,在各方面营养搭配的前提下,保证好味道,这样我们吃起来也爽口,对我们的身体健康也有很大的保证。饮食是一种文化,中国是一个美食大国,中国的美食吸引了很多外国人,他们远道而来就是要品尝中国的美食。在我们的生活中要是能学几个拿手菜是不是在亲朋好友面前特别有面子呢?好了,小编今天给大家分享的是香辣牛筋。

特别喜欢吃带筋的食物,因为它含有大量的丰富的胶原蛋白质,不仅能够美容润肤,而且还能够强筋健骨,在众多的富含胶质的食物当中牛筋是最喜爱的,蹄筋向来是宴席上的上品,使用历史也是比较的悠久,它口感淡嫩而不腻,质地犹如海参,因此有一句俗语说,牛蹄筋味道赛过参。瘤体及富含胶原蛋白质,脂肪含量也是比肥肉的要低,而且不含胆固醇,能增强细胞的生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,同时还具有强筋壮骨的功效,对于腰膝酸软,身体虚弱的人,有非常好的食疗的作用,也有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。

今天我们用牛筋做了一道香辣牛筋,先将牛筋卤制数,虽然也有现成的半成品,但是还是自己做的也是比较安全,放心,而且比较健康,再加入非常辣的青红双椒,不用费多大的功夫,一道色香味俱全,色泽金红,软烂红润,咸鲜味醇,香辣可口的美味佳肴就能够端上桌了,真的是入口爽滑,嚼劲无穷,香辣过瘾,吃的那感觉真的是很过瘾的,怎么都吃不腻,吃了还想吃。

香辣蹄筋我们所需要的食材清单有牛蹄筋三根,青辣椒两个,红辣椒两个,葱一根,生姜一块,大蒜四瓣,辣椒粉一小勺,八角一个,白果一个,桂皮一段,香叶两片,红辣椒三个,花椒一小勺,小茴香一小勺,白酒2勺,酱油一勺,植物油适量,精盐适量,准备好以上这些食材之后,小编就给大家详细的讲解一下烹饪步骤。

1、叫我们准备好的香料,八角,桂皮干辣椒,香叶,小茴香等大料放的调料,未料钢球当中,将牛蹄筋,卤料,钢球,酱油,白酒和适量的水放入的高压锅中打开大火,上汽之后,我们再转成小火,20分钟之后我就可以关掉火了。卤制好的牛蹄筋,我们切成小段,再准备一些葱,生姜,蒜和青红辣椒,当青红辣椒,我们全部斜切成段,葱切成段,生姜和大蒜全部切成片。

2、将锅烧热之后,再往锅里面加上少许的植物油,等油烧热之后,再将切好的葱,生姜蒜放到锅里面爆香,爆香之后我们再下入牛筋翻炒,如果是牛筋是提前录制的时候已经变硬,可以适当的加入一些,卤汁,再稍微的煮一下,再加入一点辣椒粉,继续翻炒,再将切好的青红辣椒放到锅里面翻炒,均有京胡辣椒翻炒至变色断生且微微发软的时候,再加入精盐等一些调味料,翻炒均匀之后,就可以出锅盛入到碟子里面了。

烹饪小贴士:买回来的牛筋清洗干净之后,加入八角,桂皮香叶,花椒,干辣椒等,大量提前进行卤制,煮一下,加入一点白酒,是帮助来去腥的,卤好的牛筋再切成小段,再与青红辣椒一起翻炒,如果牛筋是提前卤制的,已经变硬,可以适当的加上一点卤汁在锅里,一下这样牛筋会变得特别的软,吃起来口感也是非常的有弹性,青红辣椒在锅里面不要炒的时间过长,如果是家里面没有那么多的大料,就只需要最基本的八角,桂皮,花椒和干辣椒就可以了。

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